Salwa Kamila Pengarang Restu Amalia Hermanto Dosen Pembimbing 2 Ahmad Yani Dosen Pembimbing 1 Aviani Harfika Ketua Penguji Suci Amalia Penguji 1

Pendahuluan : Sisa makanan pada pasien di rumah sakit dipengaruhi oleh beberapa faktor. Faktor tersebut meliputi faktor internal, faktor eksternal, dan faktor lingkungan. Menurut Standar Pelayanan Minimal Rumah Sakit (SPMRS) sisa makanan yang tidak dihabiskan oleh pasien harus ≤ 20%. Tujuan : Mengetahui hubungan antara faktor internal, ekternal, dan lingkungan dengan sisa makanan pada pasien rawat inap di RSU Holistic Purwakarta Metode Penelitian : Penelitian ini merupakan penelitian analitik observasional, dengan desain cross sectional. Untuk data persepsi subjek mengenai faktor internal, eksternal dan lingkungan diperoleh menggunakan kuesioner terstruktur, sedangkan untuk data sisa makanan diambil menggunakan metode food weighing untuk makan pagi dan siang selama 3 hari burturut turut. Data penelitian dilakukan uji analisis korelasi menggunakan Fisher Exact Test. Hasil : Sisa makanan pasien yang >20% adalah makanan pokok, lauk nabati, dan sayur. Untuk sisa makanan pasien ≤20% adalah lauk hewani dan buah. Hasil uji korelasi Fisher Exact Test untuk faktor internal (lama rawat) dengan sisa lauk nabati (p<0,05). Dan faktor eksternal (mutu makanan) dengan sisa makanan pokok (p<0,05), Sedangkan untuk faktor lingkungan dengan sisa makanan (p>0,05). Kesimpulan :Terdapat hubungan yang signifikan antara faktor internal untuk variabel lama rawat inap dengan sisa lauk nabati dan faktor eksternal untuk variabel mutu makanan dengan sisa makanan pokok pada pasien rawat inap di RSUHP. Dan tidak terdapat hubungan yang signifikan antara faktor lingkungan dengan sisa makanan pada pasien rawat inap di RSUHP.